海鸭蛋都是生长在海边自然散养的鸭子产的蛋，因为自然采食，产量不是很高。海鸭蛋的营养价值非常高，因为采食了小鱼小虾等，海鸭蛋富含虾青素等。

海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓

衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量

高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量元素和10多种维生素。

目前有关专家对海边滩涂放养海鸭蛋进行进一步成分分析，海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。

 在美丽的南中国海畔，生长着世界上珍稀濒危植物---红树林，它生长于陆地与海洋交界的滩涂地带，有着消浪先锋，海岸卫士的美称，在这里，栖息生长着另外一个特殊群体---海鸭。海鸭拥有感知大海变化的能力，每当海水退潮时，海鸭便会涌向海滩寻找食物，小鱼、小虾、小蟹等海洋生物是海鸭最喜欢的美食。这些食物含有丰富的蛋白质以及钾、碘、镁、磷等矿物质。所以这里的海鸭体肥蛋多，鸭蛋品质极高，味道浓郁鲜美。

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